domenica 28 dicembre 2008

Zeppoline all'indovina.






E' un' idea fantasiosa, perchè di solito non ci si aspetta nulla nella pasta cresciuta fritta, invece in questa c'è la sorpresa!
La pasta cresciuta è la pasta di pane o di pizza. Questa volta l'abbiamo comperata già fatta, di solito la faccio io e quando la faccio la faccio sempre un po' meno consistente della pasta di pane o di pizza.

Ingredienti:
  • pasta di pane o di pizza lievitata 300 o 400 gr
  • di cubetti di zucca lessi 150/200 gr
  • di cavolo lesso 50 gr
  • una zucchina
  • olio di semi per friggere

Procedimento:
Basta lessare i cubetti di zucca in poca salata. Aromatizzarli con dell'olio d'oliva (poco) e prezzemolo e lasciarli marinare per un poco.
A parte lessare anche il cavolo in acqua salata e aromatizzare prezzemolo.
E poi tagliare a listarelle (come un fiammifero grande) la zucchina e cuocerla al vapore, se non si possiede la pentola a vapore, passare la zucchina tagliata in padella con un filo d'olio d'oliva.
Pronte le nostre verdure, avvolgere della pasta attorno ai cubetti di zucca, ai pezzettini di cavolo e alla zucchina e friggere questi saccottini in olio di semi bollente! Se vi dovesse avanzare della pasta cresciuta potete friggerla vuota è buonissima comunque. Se vi dovesse avanzare della zucca potreste farci una bella cremina da spalmare sulle bruschette, come vedete qui !

mercoledì 17 dicembre 2008

Burro di arachidi


Lo vedevo tantissimo nei film, telefilm americani e avevo una voglia matta di assaggiarlo!
La ricetta originale prevede l'utilizzo delle sole arachidi e di un frullatore (non quello ad immersione) . Bisogna frullarle fino a che diventino come la crema che vedete nella foto, potete condire la vostra crema con sale oppure con lo zucchero. Io personalmente la mangio senza aggiunta di sale o zucchero, semplice sul pane, un velo di marmellata oppure da sola. E' squisita e mi ricordo molto il sapore del burro per come è grassa, ma la trovo deliziosa.
Avvertenze: Mangiarne troppa nuoce gravemente alla silhouette :D

venerdì 5 dicembre 2008

Torta ai cereali e crema al cous cous senza forno!



Buongiorno a tutti!
Stamattina mi sono cimentata in un dolcino senza forno. E' una torta di cereali e di una fantastica crema al cous cous. Per questa crema devo ringraziare Tippitappi e il suo meraviglioso blog, che aggiungo ai miei preferiti.
Assolutamente originale nelle sue idee mi ha fatto scoprire questa crema che:
1) non ha quel limaccioso della farina
2)non devi fare di tutto per copreire il sapore della farina con aromi vari
3)non necessita di olio o margarina (io per fare la crema uso l'olio al posto della margarina)
4) è per il punto 3) molto più light :D

Fantastica la userò molto.

Ingredienti per la
Crema pasticceraun bicchiere di cous cous
4 cucchiai di zucchero di canna
la buccia di arancia
acqua


Ho fatto cuocere il cous cous in acqua in modo che si scuocesse-di solito le dosi dell'acqua sono indicate sulla confezione- con lo zucchero. Ho grattuggiato la buccia di arancia per aromatizzare e ho frullato fino a farlo divenatare cremina . Et voilà cremina fatta.

Per la base:
Cereali da colazione
qualche cucchiaio di zucchero di canna (la quantità dipende dal gusto)
ahimè olio di semi
un po' d'acqua

Decorazioni: kiwi

Ho frantumato con le mani i cereali e ho aggiunto zucchero, olio (poco una tazzina) e un poco d'acqua, con l'impasto ottenuto ho fatto la base della torta in una teglia e messo per una quindicina di minuti nel frigo. Tolto dal frigo ho spalmato di crema e composto di kiwi passati un poco nello zucchero di canna

La prossima volta però userò cereali, frutta secca per dolcificare e per tenere insieme non ho ancora idea . Ma forse la frutta secca basterà o no? Idee?

martedì 2 dicembre 2008

gnocchi di lenticchie


Buono, buono. Questo piatto l’ho fatto in un momento in cui ero stanca di mangiare i legumi come zuppa oppure con la pasta o con i cereali. A mia mamma ricordano gli gnocchi che faceva sua mamma con la farina integrale.

Ingredienti :

  • 200gr di lenticchie lessate ( io le lesso con cipolla ,abbondante pomodoro e olio extravergine d’oliva)
  • 300gr farina
  • aromi per arrosti
  • prezzemolo

Frullo le lenticchie (scolate dall’acqua in eccesso) con prezzemolo, aromi. Alla purea aggiungo della farina, fino a far prendere un po’ di consistenza all’impasto, che non deve essere duro. Allora con due cucchiai faccio la forma di gnocchetti che getto nell’acqua che bolle. Li scolo e condisco con sughetto fatto con un soffritto di cipolla, carotina e pomodoro (of course) .

p.s. scusate per la foto pessima, ma la mia sorellina s’impegna. Non è colpa sua!